Poulet Chipotle et Pois Chiche Crémeux au Parmesan

Ingredients

• 13.5 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau(450g)
• 21 cuillère à soupe pâte chipotle(15g)
• 31 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable(21g)
• 41 cuillère à soupe huile d’olive(13.5g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(2.8g)
• 6150 g poireaux émincés(150g)
• 72 gousses d’ail(6g)
• 81 boîte de pois chiche égouttés(240g)
• 94 cuillères à soupe crème liquide(60g)
• 1060 g parmesan(60g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 121 cuillère à café poivre(2g)
• 132 cuillères à soupe skyr(30g)
• 145 g herbes fraîches(5g)

Instructions

1. 1Mélanger les ingrédients de la marinade de poulet puis mariner le poulet de 15 minutes à plusieurs heures.
2. 2Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les émincés de poireaux et l’ail haché jusqu’à ce que le poireau soit fondant.
3. 3En parallèle, faire cuire le poulet à la poêle ou au airfryer 15 minutes à 180 degrés.
4. 4Ajouter ensuite les pois chiches, la crème, et le parmesan. Assaisonner de sel et poivre.
5. 5Servir avec les pois chiches, le poulet, une cuillère de skyr et quelques herbes fraîches.