Banana Brownie aux Flocons d’Avoine

Ingredients

• 1150 g flocons d’avoine(150g)
• 235 g cacao en poudre(35g)
• 32 œufs(110g)
• 4220 ml lait végétal(220g)
• 52 bananes bien mûres écrasées(240g)
• 62.5 cuillère à soupe sucrant (sirop d’agave ou autre)(37g)
• 70.5 cuillère à café bicarbonate de soude ou levure chimique(3g)
• 830 g morceaux de chocolat noir(30g)
• 930 g noix de pécan(30g)
• 101 cuillère à soupe huile de coco (pour le moule)(12g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Écraser les bananes dans un grand bol.
3. 3Ajouter les œufs, le lait végétal et le sucrant. Mélanger.
4. 4Incorporer les flocons d’avoine, le cacao en poudre et le bicarbonate ou la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Huiler un moule avec l’huile de coco.
6. 6Verser la pâte dans le moule.
7. 7Parsemer de morceaux de chocolat noir et de noix de pécan sur le dessus.
8. 8Enfourner pendant environ 30 minutes. Prolonger la cuisson de 5 minutes si besoin.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler. Le gâteau va durcir en refroidissant.
10. 10Conserver au frais. Réchauffer quelques secondes avant de servir pour un effet fondant.