Pancakes à la banane et à la pomme (sans sucre)

Ingredients

• 190 g farine 00(90g)
• 21 cuillère à café levure chimique(5g)
• 30.25 cuillère à café cannelle(0.7g)
• 40.25 cuillère à café bicarbonate de soude(1g)
• 51 pincée sel(0.5g)
• 61 banane mûre(120g)
• 71 œuf(50g)
• 840 g yaourt grec(40g)
• 930 g lait(30g)
• 101 cuillère à soupe huile(10g)
• 111 pomme(130g)

Instructions

1. 1Tamisez et mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate et le sel dans un bol.
2. 2Dans un autre bol, écrasez la banane puis ajoutez l'œuf, le yaourt grec, le lait et l'huile. Mélangez bien.
3. 3Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez légèrement, sans trop travailler la pâte.
4. 4Coupez la pomme en petits dés (0,5 cm) et incorporez-les à la pâte.
5. 5Faites chauffer une poêle à feu moyen, couvrez et faites cuire les pancakes environ 2 minutes et demie de chaque côté.
6. 6Servez les pancakes chauds avec le topping de votre choix.