Pain d'épices moelleux et parfumé

Ingredients

• 1210 g farine(210g)
• 2210 g miel(210g)
• 380 g beurre(80g)
• 42 cuillères à café épices à pain d’épices(4g)
• 51 sachet levure chimique(11g)
• 690 g lait(90g)
• 765 g sucre cassonade(65g)

Instructions

1. 1Fais fondre le beurre à feu doux, puis ajoute le miel hors du feu.
2. 2Dans un grand saladier, tamise la farine avec les épices et la levure, puis ajoute le sucre. Mélange bien.
3. 3Creuse un puits au centre et verse le mélange miel-beurre. Mélange à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajoute le lait progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide, proche d’une pâte à cake.
5. 5Beurre et farine ton moule à cake, puis verse la préparation dedans.
6. 6Préchauffe le four à 155 °C.
7. 7Enfourne le moule et fais cuire environ 1 h 10 en chaleur tournante.
8. 8Laisse le pain d’épices refroidir dans son moule sur une grille.