Vegan Pistazien-Käsekuchen

Ingredients

• 1200 g Pistazienkekse(200g)
• 275 g Vegane Butter(75g)
• 3300 g Veganer Frischkäse(300g)
• 4100 g Pistazienmus(100g)
• 5100 g Zucker(100g)
• 61 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 7200 ml Vegane Schlagsahne(200g)
• 830 g Gehackte Pistazien(30g)

Instructions

1. 1Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. 2Pistazienkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener veganer Butter vermengen.
3. 3Die Mischung auf den Boden der Form drücken und kalt stellen.
4. 4Veganen Frischkäse, Pistazienmus, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
5. 5Vegane Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
6. 6Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
7. 7Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
8. 8Mit veganer Schlagsahne und gehackten Pistazien garnieren und servieren.