Gaufres de patate douce, avocat et saumon

Ingredients

• 11 patate douce(250g)
• 22 œuf(120g)
• 32 cuillère à soupe farine(16g)
• 40.5 sachet levure chimique(5g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 71 avocat(150g)
• 8100 g saumon fumé ou frais(100g)
• 920 g garnitures au choix (graines, herbes, citron, etc.)(20g)

Instructions

1. 1Éplucher et râper la patate douce.
2. 2Dans un bol, mélanger la patate douce râpée avec les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Faire cuire la préparation dans un gaufrier jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
4. 4Pendant ce temps, écraser l’avocat à la fourchette, assaisonner selon le goût, puis placer au frais.
5. 5Une fois les gaufres prêtes, déposer une cuillère d’avocat sur chaque gaufre, ajouter le saumon et compléter avec les garnitures de votre choix (graines, herbes, citron, etc.).