Pâtes au bœuf dans une sauce crémeuse à l'ail

Ingredients

• 1225 g coquilles de pâtes moyennes(225g)
• 2450 g bœuf maigre en dés(450g)
• 31 petite oignon, finement haché(70g)
• 42 gousses d'ail, émincées(10g)
• 5240 ml crème entière(240g)
• 6240 ml bouillon de bœuf(240g)
• 7120 g cheddar râpé(120g)
• 81 cuillère à soupe huile d'olive(14g)
• 91 cuillère à café paprika(2.5g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 122 cuillère à soupe persil frais, haché (pour la garniture)(8g)

Instructions

1. 1Cuire les coquilles de pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. 2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
3. 3Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. 4Ajouter le bœuf en dés dans la poêle, le briser avec une cuillère et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et plus rosé.
5. 5Incorporer le paprika, le sel et le poivre.
6. 6Ajouter le bouillon de bœuf et la crème entière, porter à frémissement.
7. 7Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. 8Ajouter les coquilles de pâtes cuites dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce crémeuse.
9. 9Retirer du feu et incorporer le cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.
10. 10Garnir de persil frais haché avant de servir.