Crepes di Castagne Dolci e Salate

Name: Crepes di Castagne Dolci e Salate
Yield: 4
Ingredients: 200 g farina di castagne; 500 ml latte vegetale; 2 uova; 20 g burro; 100 g gorgonzola; 1 pera; 20 g nocciole; 250 g ricotta; 1 cucchiaio zucchero a velo; 40 g marmellata di arance; 2 g rosmarino

4 servings

Open source

410

Calories

15g

Protein

48g

Carbs

18g

Fat

Ingredients

1200 g farina di castagne(200g)
2500 ml latte vegetale(500g)
32 uova(120g)
420 g burro(20g)
5100 g gorgonzola(100g)
61 pera(150g)
720 g nocciole(20g)
8250 g ricotta(250g)
91 cucchiaio zucchero a velo(10g)
1040 g marmellata di arance(40g)
112 g rosmarino(2g)

Instructions

1In una ciotola, sbatti le uova.
2Aggiungi il latte vegetale e mescola bene.
3Unisci la farina di castagne setacciata e mescola fino a ottenere un composto liscio.
4Ungi leggermente una padella antiaderente con un po' di burro.
5Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato.
6Ripeti fino a esaurire la pastella.
7Per il ripieno salato: farcisci le crepes con gorgonzola, fettine di pera e nocciole tritate. Ripiega e scalda leggermente in padella.
8Per il ripieno dolce: mescola la ricotta con lo zucchero a velo e un po' di rosmarino tritato. Farcisci le crepes, ripiega e servi con marmellata di arance sopra.