يخنة البامية العراقية

Ingredients

• 1500 غرام بامية(500g)
• 2300 غرام لحم غنم مقطع(300g)
• 31 بصل(120g)
• 43 فص ثوم(15g)
• 52 ملعقة كبيرة معجون طماطم(30g)
• 62 طماطم مقطعة(250g)
• 72 ملعقة كبيرة زيت نباتي(24g)
• 81 ملعقة صغيرة ملح(6g)
• 90.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود(1g)
• 103 كوب ماء(720g)

Instructions

1. 1سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
2. 2أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. 3أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
4. 4أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
5. 5أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة وقلبي جيداً.
6. 6أضيفي البامية وقلبي المكونات معاً.
7. 7أضيفي الماء، الملح، والفلفل الأسود.
8. 8اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
9. 9اطبخي لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والبامية.
10. 10قدمي اليخنة ساخنة مع الأرز الأبيض.