Pancakes brouillés façon cinnamon rolls

Ingredients

• 12 œuf(110g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 31 cuillère à soupe miel(21g)
• 40.5 cuillère à café cannelle(1g)
• 5100 g fromage blanc(100g)
• 650 g yaourt à la grecque(50g)
• 780 g farine(80g)
• 81 cuillère à soupe levure chimique(12g)
• 91 cuillère à soupe lait(15g)
• 1040 g framboises surgelées(40g)

Instructions

1. 1Dans un bol, battre les œufs avec le fromage blanc, le sucre ou le miel, la cannelle, la farine et la levure chimique si utilisée.
2. 2Faire chauffer une poêle à feu moyen.
3. 3Verser la préparation dans la poêle chaude.
4. 4Mélanger sans arrêt pendant 5 à 6 minutes, comme pour des œufs brouillés, jusqu'à ce que la texture devienne fluffy et légèrement dorée.
5. 5Mélanger du yaourt à la grecque avec une cuillère à soupe de lait pour obtenir une garniture onctueuse.
6. 6Servir les pancakes brouillés dans une assiette, napper de la garniture au yaourt et parsemer de framboises surgelées.
7. 7Déguster chaud, accompagné éventuellement d'un fruit de saison et d'un filet de miel.