Soupe de fruits de mer

Ingredients

• 11 Oignon(80g)
• 22 Tomate(240g)
• 315 g Persil(15g)
• 410 g Coriandre(10g)
• 51 cuillère à café Sel(5g)
• 60.5 cuillère à café Poivre(2g)
• 71 cuillère à café Curcuma(3g)
• 81 cuillère à café Paprika(3g)
• 91 cuillère à café Gingembre en poudre(3g)
• 102 litre Eau(2000g)
• 11300 g Fruits de mer mélangés(300g)
• 12150 g Crevettes(150g)
• 13200 g Poisson(200g)
• 144 cuillère à soupe Farine(32g)
• 151 Besha (optionnel)(30g)
• 16150 g Légumes au choix(150g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon et les tomates.
2. 2Hacher le persil et la coriandre.
3. 3Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'eau ou d'huile.
4. 4Ajouter les tomates, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et le gingembre en poudre.
5. 5Verser les 2 litres d'eau et porter à ébullition.
6. 6Ajouter les fruits de mer, les crevettes et le poisson coupé en morceaux.
7. 7Ajouter les légumes au choix et la besha si désiré.
8. 8Laisser mijoter 20 minutes.
9. 9Délayer la farine dans un peu d'eau froide puis ajouter à la soupe pour lier.
10. 10Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.
11. 11Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.