Vellutata Ayurvedica Invernale

Ingredients

• 1500 g zucca(500g)
• 22 carote(140g)
• 31 patata(150g)
• 41 cipolla(80g)
• 51 cucchiaino zenzero fresco grattugiato(5g)
• 61 cucchiaino curcuma in polvere(3g)
• 70.5 cucchiaino cumino in polvere(1g)
• 82 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.25 cucchiaino pepe nero(1g)
• 11800 ml acqua(800g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia la zucca, le carote, la patata e la cipolla a pezzi.
2. 2In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere per 2-3 minuti.
3. 3Aggiungi lo zenzero, la curcuma e il cumino. Mescola bene per sprigionare gli aromi.
4. 4Unisci la zucca, le carote e la patata. Mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
5. 5Versa l’acqua nella pentola, aggiungi il sale e porta a ebollizione.
6. 6Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.
7. 7Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
8. 8Aggiusta di pepe nero e servi la vellutata ben calda.