Marinade de poulet péruvien

Ingredients

• 10.25 tasse sauce soja(60g)
• 22 cuillère à soupe Aji Amarillo(30g)
• 32 cuillère à soupe Aji panca(30g)
• 42 cuillère à soupe jus de citron vert(30g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 61 zeste de citron vert(2g)
• 72 cuillère à café paprika(4g)
• 82 cuillère à café origan(2g)
• 91.5 cuillère à café coriandre moulue(3g)
• 101.5 cuillère à café cumin moulu(3g)
• 111 cuillère à café bouillon de poulet(4g)
• 120.75 cuillère à café gingembre(1.5g)
• 130.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 147 gousses d'ail(21g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, l'Aji Amarillo, l'Aji panca, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
2. 2Ajouter le zeste de citron vert, le paprika, l'origan, la coriandre moulue, le cumin moulu, le bouillon de poulet, le gingembre et le poivre noir.
3. 3Écraser ou hacher finement les gousses d'ail et les ajouter au mélange.
4. 4Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une marinade homogène.
5. 5Utiliser pour mariner le poulet pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit, avant la cuisson.