Torta al Limone Frullato

Ingredients

• 1230 g farina 00(230g)
• 22 uovo intero(120g)
• 32 limone biologico senza scorza(220g)
• 480 ml olio extravergine di oliva(73g)
• 5150 g zucchero semolato(150g)
• 61 bustina lievito per dolci(16g)

Instructions

1. 1Lava bene i limoni, tagliali a pezzi e mettili nel frullatore.
2. 2Aggiungi le uova intere e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Versa l'olio extravergine di oliva nel frullatore e frulla ancora per qualche secondo.
4. 4In una ciotola unisci la farina 00, lo zucchero semolato e il lievito per dolci.
5. 5Aggiungi il composto frullato agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6Versa l'impasto in uno stampo da 22-24 cm rivestito con carta forno o imburrato.
7. 7Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
8. 8Sforna la torta, lasciala raffreddare e servi.