Cake healthy moelleux au chocolat et amande

Ingredients

• 12 œuf(120g)
• 2200 g compote(200g)
• 3100 ml lait de soja(100g)
• 4100 g farine complète(100g)
• 580 g poudre d’amande(80g)
• 60.5 sachet levure chimique(7g)
• 7100 g chocolat noir fondu(100g)
• 81 noisette huile de coco(5g)
• 920 g pépite de chocolat sans sucre(20g)
• 1010 g amande effilée(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, mélanger les œufs, la compote et le lait de soja.
3. 3Ajouter la farine complète, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Incorporer le chocolat noir fondu avec la noisette d’huile de coco.
5. 5Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
6. 6Parsemer de pépites de chocolat sans sucre et d’amandes effilées si désiré.
7. 7Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler et de découper en parts.