Thai Red Curry Erdnuss Udon mit Hähnchen

Ingredients

• 1400 ml Kokosmilch(400g)
• 2150 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)(150g)
• 3260 ml Sahne(260g)
• 42 Esslöffel Thai-Red-Curry-Paste(30g)
• 52 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 60.5 Stück Limettensaft (Saft von einer halben Limette)(10g)
• 71 Teelöffel Erdnussbutter(6g)
• 80.5 Esslöffel Erdnussbutter(8g)
• 92 Esslöffel Brauner Zucker(24g)
• 10400 g Udon-Nudeln(400g)
• 11500 g Hähnchenbrust(500g)
• 121 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 131 Teelöffel Salz(5g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 150.5 Teelöffel Tomatensalz (optional)(1g)
• 162 Esslöffel Öl zum Anbraten(18g)
• 171 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt(5g)
• 181 Esslöffel Mehl zum Bestäuben(8g)
• 191 Stück Limette (zum Toppen, optional)(40g)
• 202 Esslöffel Geröstete Erdnüsse (zum Toppen, optional)(16g)
• 211 Esslöffel Sesam (zum Toppen, optional)(9g)
• 2250 g Edamame (zum Toppen, optional)(50g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Tomatensalz kräftig würzen.
2. 2In einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis das Hähnchen von außen goldbraun ist (innen muss es noch nicht durch sein).
3. 3Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
4. 4Im selben Topf den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
5. 5Red-Curry-Paste hinzufügen und mit anrösten.
6. 6Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, bis es leicht bindet.
7. 7Kokosmilch, Brühe und Sahne einrühren.
8. 8Sojasauce, Limettensaft und Erdnussbutter dazugeben.
9. 9Hähnchen zurück in die Pfanne legen.
10. 10Alles 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durch ist und die Sauce andickt.
11. 11Braunen Zucker einrühren.
12. 12Udon-Nudeln dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Sauce aufnehmen.
13. 13Nach Geschmack abschmecken und nachwürzen.
14. 14Udon in eine Schüssel geben und mit Hähnchenstücken, gerösteten Erdnüssen, Sesam, Edamame und Limette toppen.