Roulettes Surf n Turf au barbecue

Ingredients

• 18 tranche bacon(200g)
• 2400 g viande hachée (boeuf)(400g)
• 30.5 pièce oignon(60g)
• 41 pièce jalapeno(15g)
• 51 cuillère à soupe épices Tex-Mex(8g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 8120 g guacamole(120g)
• 98 pièce crevettes décortiquées(80g)
• 101 cuillère à soupe huile de caméline à saveur de beurre (ou autre huile neutre)(10g)
• 118 morceau ficelle de cuisine(5g)
• 122 cuillère à soupe sauce barbecue (type Pimp My Ribs)(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le barbecue au charbon à feu moyen.
2. 2Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, le jalapeno émincé, les épices Tex-Mex, le sel et le poivre.
3. 3Étaler les tranches de bacon sur une planche. Répartir la viande hachée assaisonnée sur les tranches de bacon.
4. 4Ajouter une cuillère de guacamole sur chaque portion, puis déposer une crevette sur le dessus.
5. 5Rouler chaque tranche de bacon garnie pour former une spirale et maintenir avec de la ficelle de cuisine.
6. 6Badigeonner légèrement d'huile de caméline.
7. 7Déposer les roulettes sur la grille du barbecue et cuire environ 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et la viande cuite.
8. 8En fin de cuisson, badigeonner de sauce barbecue et laisser caraméliser 2 minutes.
9. 9Retirer la ficelle, servir chaud.