Käsige Knoblauch-Focaccia

Ingredients

• 13.5 Tasse Weizenmehl(440g)
• 21.25 Tasse Wasser(300g)
• 30.25 Tasse Olivenöl(55g)
• 42.25 Teelöffel Trockenhefe(7g)
• 51 Teelöffel Zucker(4g)
• 62 Teelöffel Salz(12g)
• 74 Knoblauchzehen, gehackt(16g)
• 81 Tasse Geriebener Mozzarella(110g)
• 90.5 Tasse Geriebener Parmesan(50g)
• 102 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt(8g)

Instructions

1. 1In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
2. 2Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
3. 3Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 4Den Teig auf eine geölte Backform drücken.
5. 5Gehackten Knoblauch, Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über den Teig streuen und leicht eindrücken.
6. 6Mit restlichem Olivenöl beträufeln.
7. 7Den Teig mit den Fingerspitzen eindrücken, um typische Focaccia-Dellen zu erzeugen.
8. 8Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
9. 9Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
10. 10Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.