Ponche Alexandra

Ingredients

• 1150 g sucre(150g)
• 2150 ml eau(150g)
• 31 zeste de citron(1g)
• 41 bâton cannelle(5g)
• 55 ml essence de vanille(5g)
• 6800 ml lait de coco(800g)
• 7200 ml lait concentré sucré(250g)
• 8200 ml lait concentré non sucré(250g)
• 950 ml sirop de grenadine(50g)
• 10100 ml rhum blanc(100g)
• 11100 ml rhum vieux(100g)

Instructions

1. 1Préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole.
2. 2Ajoutez le zeste de citron, le bâton de cannelle et l'essence de vanille.
3. 3Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis laissez refroidir.
4. 4Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré.
5. 5Ajoutez le sirop refroidi au mélange de lait.
6. 6Incorporez le rhum blanc et le rhum vieux.
7. 7Ajoutez le sirop de grenadine jusqu'à obtenir une couleur rose.
8. 8Réfrigérez et servez frais.