Der ultimative Schokoladenkuchen

Ingredients

• 135 g Kakaopulver(35g)
• 260 ml heißes Wasser(60g)
• 390 g ungesalzene Butter(90g)
• 475 ml Pflanzenöl(69g)
• 590 g Zucker(90g)
• 690 g brauner Zucker(90g)
• 73 Stück Eier(150g)
• 850 ml Milch(51g)
• 9150 g Weizenmehl(150g)
• 101 Päckchen Backpulver(16g)
• 11225 g Zartbitterschokolade(225g)
• 12175 ml Sahne(175g)
• 13100 g ungesalzene Butter(100g)
• 1475 g Puderzucker(75g)
• 151 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
• 1610 g Butter (für die Form)(10g)
• 1710 g Mehl (für die Form)(10g)

Instructions

1. 1Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Eine 18 cm Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. 2Für die Creme: Zartbitterschokolade, Sahne, Butter und Puderzucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und umrühren, bis die Masse homogen ist. Vanilleextrakt einrühren. Die Creme abkühlen lassen.
3. 3Für den Kuchen: Kakaopulver mit heißem Wasser verrühren. Eier, Zucker, braunen Zucker, weiche Butter und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
4. 4Milch, Weizenmehl und Backpulver dazugeben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. 5Den Teig in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
6. 6Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
7. 7Den Kuchen in drei Böden schneiden.
8. 8Die abgekühlte Creme zwischen die Böden und auf den Kuchen streichen. Auch die Seiten bestreichen.
9. 9Den fertigen Kuchen vor dem Servieren nochmals kühlen.