Crêpes proteiche di piselli

Ingredients

• 1150 g piselli decorticati(150g)
• 2160 ml acqua(160g)
• 32 g sale(2g)
• 460 g formaggio spalmabile(60g)
• 560 g salmone affumicato(60g)

Instructions

1. 1Metti i piselli decorticati in ammollo in una ciotola con acqua per almeno un'ora.
2. 2Scola i piselli e frullali con un minipimer insieme all'acqua fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il sale a piacere.
3. 3Scalda una padella antiaderente e versa una porzione di composto, stendendolo bene per formare una crêpe sottile.
4. 4Cuoci la crêpe su entrambi i lati fino a doratura.
5. 5Farcisci le crêpes con formaggio spalmabile e salmone affumicato, oppure a piacere.