Pain perdu brioché

Ingredients

• 12 tranche épaisse de pain brioché(100g)
• 21 œuf(50g)
• 30.5 cuillère à café cannelle(1.5g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 50.5 tasse crème double(120g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 71 cuillère à soupe beurre(14g)
• 82 boules crème fouettée (crème double épaisse)(60g)
• 92 cuillères à soupe beurre de cajou(32g)
• 102 cuillères à soupe sucre (pour garniture)(24g)
• 111 cuillère à café cannelle (pour garniture)(3g)

Instructions

1. 1Dans un bol, fouetter la crème double, la cannelle, le sucre, l'extrait de vanille et l'œuf.
2. 2Tremper chaque tranche de brioche dans le mélange pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien imbibée mais sans se défaire.
3. 3Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec environ 1 cuillère à soupe de beurre.
4. 4Faire dorer les tranches de brioche environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. 5Empiler les tranches et garnir généreusement de beurre de cajou, de crème fouettée, de sucre et de cannelle.
6. 6Servir immédiatement et savourer.