Aubergine collante au gingembre

Ingredients

• 12 aubergine(500g)
• 24 cuillère à soupe fécule de maïs(32g)
• 33 cuillère à soupe huile végétale(36g)
• 43 gousse ail(9g)
• 51 cuillère à soupe gingembre frais(15g)
• 62 oignon nouveau(30g)
• 71 cuillère à soupe sucre(12g)
• 83 cuillère à soupe sauce soja(45g)

Instructions

1. 1Couper les aubergines en tranches.
2. 2Enrober les tranches d'aubergine de fécule de maïs.
3. 3Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
4. 4Faire frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis les retirer de la poêle.
5. 5Dans la même poêle, ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et les oignons nouveaux émincés. Faire revenir pendant 2 minutes.
6. 6Ajouter le sucre et la sauce soja, bien mélanger pour former une sauce.
7. 7Remettre les aubergines dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.
8. 8Servir chaud.