Chipotle Burrito fatto in casa

Name: Chipotle Burrito fatto in casa
Yield: 4
Ingredients: 4 tortilla; 350 g petto di pollo o cosce di pollo disossate; 1.5 cucchiaio peperoni o peperoncini tritati; 0.5 cucchiaino aglio in polvere; 0.5 cucchiaino origano; 0.5 cucchiaino pepe; 0.5 cucchiaino cumino; 1 q.b. sale; 2 cucchiaio olio extravergine di oliva; 0.5 cucchiaino semi di coriandolo; 60 g riso; 0.5 lime (succo e buccia); 1 q.b. prezzemolo tritato; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 200 g fagioli lessati o fagioli alla messicana già pronti; 1 cipolla; 1 cucchiaio polvere di peperoni secchi; 1 spicchio aglio; 1 q.b. sale; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 100 g formaggio tipo cheddar oppure scamorza o caciocavallo; 1 q.b. pomodori; 1 q.b. insalata; 1 q.b. avocado; 1 q.b. panna acida; 1 q.b. salsa guacamole; 1 q.b. salsa al chipotle; 1 q.b. salsa al cheddar; 1 q.b. ketchup; 1 q.b. salsa barbecue

4 servings

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650

Calories

38g

Protein

75g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

14 tortilla(240g)
2350 g petto di pollo o cosce di pollo disossate(350g)
31.5 cucchiaio peperoni o peperoncini tritati(22g)
40.5 cucchiaino aglio in polvere(1.5g)
50.5 cucchiaino origano(0.5g)
60.5 cucchiaino pepe(1g)
70.5 cucchiaino cumino(1g)
81 q.b. sale(5g)
92 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
100.5 cucchiaino semi di coriandolo(1g)
1160 g riso(60g)
120.5 lime (succo e buccia)(25g)
131 q.b. prezzemolo tritato(3g)
141 cucchiaio olio extravergine di oliva(9g)
15200 g fagioli lessati o fagioli alla messicana già pronti(200g)
161 cipolla(80g)
171 cucchiaio polvere di peperoni secchi(7g)
181 spicchio aglio(4g)
191 q.b. sale(5g)
201 cucchiaio olio extravergine di oliva(9g)
21100 g formaggio tipo cheddar oppure scamorza o caciocavallo(100g)
221 q.b. pomodori(60g)
231 q.b. insalata(30g)
241 q.b. avocado(50g)
251 q.b. panna acida(30g)
261 q.b. salsa guacamole(30g)
271 q.b. salsa al chipotle(20g)
281 q.b. salsa al cheddar(20g)
291 q.b. ketchup(15g)
301 q.b. salsa barbecue(15g)
311 q.b. salse messicane a piacere(20g)
321 q.b. salsa di raising cane’s(15g)
331 q.b. maionese(15g)

Instructions

1Cuoci il riso in acqua salata, scolalo e condiscilo con succo e buccia di lime, prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine di oliva.
2Taglia il pollo a pezzetti e condiscilo con peperoni tritati, aglio in polvere, origano, pepe, cumino, sale, olio extravergine di oliva e, se desideri, semi di coriandolo.
3Cuoci il pollo in padella con un filo di olio extravergine di oliva fino a doratura.
4In un'altra padella, soffriggi la cipolla tritata con olio extravergine di oliva, aggiungi l'aglio tritato, la polvere di peperoni secchi e i fagioli lessati. Aggiusta di sale e cuoci per qualche minuto.
5Scalda le tortillas in padella o al microonde.
6Farcisci ogni tortilla con riso, pollo, fagioli, formaggio grattugiato e gli ingredienti facoltativi come pomodori, insalata, avocado, panna acida, salse a piacere.
7Arrotola i burritos e sigillali in padella fino a doratura del formaggio.
8Servi i burritos caldi accompagnati dalle salse preferite.