Boules de tiramisu

Ingredients

• 1200 g Biscuits Savoyardi(200g)
• 2200 g Mascarpone(200g)
• 350 ml Espresso(50g)
• 4200 ml Crème 33%(200g)
• 520 g Sucre(20g)
• 61 Vanille(2g)

Instructions

1. 1Émiettez les biscuits Savoyardi dans un bol.
2. 2Dans un autre bol, fouettez la crème 33% jusqu'à obtenir une consistance ferme.
3. 3Ajoutez le mascarpone, le sucre et la vanille à la crème fouettée et mélangez délicatement.
4. 4Versez l'espresso sur les biscuits émiettés et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
5. 5Incorporez le mélange de biscuits dans la préparation de mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Formez des boules avec la pâte et placez-les sur une assiette.
7. 7Réfrigérez les boules de tiramisu pendant au moins 1 heure avant de servir.