Salada Grega de Quinua

Ingredients

• 11 xícara quinua cozida(185g)
• 21 xícara grão de bico cozido(165g)
• 31 xícara pepino japonês picado(130g)
• 41 xícara tomate cereja picado(150g)
• 50.5 xícara cebola roxa picada(60g)
• 60.25 xícara azeitona preta picada(35g)
• 70.5 xícara salsinha picada(15g)
• 850 g queijo feta(50g)
• 91 colher de sopa vinagre de vinho tinto(15g)
• 100.25 xícara azeite de oliva(55g)
• 111 colher de sopa orégano seco(6g)
• 121 colher de chá mostarda dijon(5g)
• 130.5 colher de chá sal(3g)
• 140.25 colher de chá pimenta do reino(0.5g)

Instructions

1. 1Corte o pepino japonês ao meio, retire as sementes e pique em cubos pequenos.
2. 2Corte os tomates cereja ao meio.
3. 3Pique finamente a cebola roxa e a salsinha.
4. 4Se usar grão de bico de lata, lave bem antes de usar.
5. 5Em uma tigela grande, misture a quinua cozida, grão de bico, pepino, tomate, cebola roxa, azeitona e salsinha.
6. 6Se desejar, adicione o queijo feta picado.
7. 7Para o molho, misture o azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, orégano, mostarda dijon, sal e pimenta do reino em um pote e chacoalhe bem até emulsionar.
8. 8Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
9. 9Sirva gelada.