Cassolette de poissons aux crevettes

Ingredients

• 1400 g filets de poisson blanc(400g)
• 2200 g crevettes décortiquées(200g)
• 3150 ml crème fraîche(150g)
• 4100 ml vin blanc sec(100g)
• 51 échalote(30g)
• 62 cuillère à soupe beurre(30g)
• 72 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Émincer l'échalote et la faire revenir dans le beurre dans une poêle.
3. 3Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes, faire cuire 2-3 minutes.
4. 4Déglacer avec le vin blanc sec et laisser réduire légèrement.
5. 5Incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélanger.
6. 6Répartir la préparation dans des cassolettes individuelles.
7. 7Parsemer de persil frais.
8. 8Enfourner pendant 15 minutes.
9. 9Servir chaud.