Cookies ultra fondants

Ingredients

• 1120 g beurre(120g)
• 280 g cassonade(80g)
• 31 sachet sucre vanillé(7g)
• 41 œuf(50g)
• 51 gousse de vanille(5g)
• 6200 g farine(200g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre vanillé.
2. 2Ajouter l'œuf et la gousse de vanille grattée (ou l'arôme vanille). Bien mélanger.
3. 3Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Placer la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. 6Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
7. 7Enfourner les cookies pendant 10 minutes.
8. 8Laisser refroidir complètement avant de déguster, car les cookies continuent de cuire à la sortie du four.