Galletas estilo panadería con dos tipos de chispas de chocolate

Ingredients

• 12.25 taza harina de trigo todo uso(313g)
• 21.5 cucharadita polvo de hornear(7g)
• 31 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 41 cucharadita fécula de maíz(3g)
• 50.75 taza azúcar moreno oscuro(150g)
• 60.25 taza azúcar granulada(50g)
• 72 huevo frío(100g)
• 82 cucharadita extracto de vainilla(8g)
• 91 taza mantequilla sin sal, ligeramente ablandada(225g)
• 101 pizca sal(1g)
• 111.5 taza chispas de chocolate semiamargo(250g)
• 121 taza chispas de chocolate oscuro(200g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 2En un bol mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la fécula de maíz. Reserva.
3. 3En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. 4Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y bate durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté pálida y el azúcar bien integrado.
5. 5Añade gradualmente los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se integren, evitando sobrebatir.
6. 6Incorpora las chispas de chocolate semiamargo y oscuro.
7. 7Forma bolas de masa de aproximadamente 2 cucharadas cada una y colócalas en la bandeja preparada, dejando 10 cm de espacio entre cada una. Añade más chispas de chocolate encima si lo deseas.
8. 8Hornea durante 13-16 minutos en la rejilla del medio o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. 9Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.