Polpette di lenticchie al curry

Ingredients

• 1450 g lenticchie in scatola(450g)
• 250 g pangrattato(50g)
• 31 uovo(50g)
• 450 g parmigiano grattugiato(50g)
• 5100 ml latte di cocco o crema di cocco(100g)
• 61 cucchiaio curry(6g)
• 72 cucchiaio olio(18g)

Instructions

1. 1Frullate le lenticchie fino a ottenere una crema e trasferitele in una ciotola.
2. 2Aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
3. 3Formate delle polpette con il composto.
4. 4Scaldate l’olio in una padella e cuocete le polpette per circa 10 minuti, girandole per farle dorare su tutti i lati.
5. 5Quando le polpette sono ben rosolate, aggiungete il latte di cocco o la crema di cocco e lasciate restringere per qualche minuto.
6. 6Quando si sarà formata una cremina, aggiungete il curry, mescolate e servite caldo.