Clătite Tiramisu

Ingredients

• 15 uovo(250g)
• 23 cucchiaio zucchero(36g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 41 vaniglia(2g)
• 5150 g farina(150g)
• 61 cucchiaio cacao(8g)
• 7550 ml latte(550g)
• 82 cucchiaio olio(18g)
• 9250 g mascarpone(250g)
• 10250 ml panna liquida 35%(250g)
• 113 cucchiaio zucchero a velo(24g)
• 128 pișcot(120g)
• 13200 ml cappuccino(200g)

Instructions

1. 1In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia.
2. 2Setaccia la farina e il cacao, poi aggiungili al composto di uova.
3. 3Versa gradualmente il latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
4. 4Aggiungi l'olio e mescola bene.
5. 5Scalda una padella antiaderente e versa mezzo mestolo di pastella per ogni crespella.
6. 6Cuoci le crespelle su entrambi i lati fino a doratura. Metti da parte.
7. 7Prepara il cappuccino e lascialo raffreddare.
8. 8Per la crema, monta il mascarpone con la panna liquida, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema soffice.
9. 9Immergi i pișcot nel cappuccino.
10. 10Spalma un po' di crema su ogni crespella, aggiungi un pișcot imbevuto, altra crema e arrotola.
11. 11Disponi le crespelle su un piatto e lascia riposare in frigorifero per circa 2 ore.
12. 12Prima di servire, spolvera con cacao.