Wraps roulés thon tomate & fromage fondant doré

Ingredients

• 14 tortilla de blé(240g)
• 2280 g thon au naturel égoutté(280g)
• 3160 g sauce tomate (coulis ou passata)(160g)
• 4120 g fromage râpé (mozzarella + emmental)(120g)
• 510 g persil frais ciselé(10g)
• 62 g ail en poudre(2g)
• 73 g sel fin(3g)
• 81 g poivre noir moulu(1g)
• 910 ml huile d’olive(9g)

Instructions

1. 1Égoutter soigneusement le thon et l’émietter finement à la fourchette dans un saladier.
2. 2Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement humide.
3. 3Incorporer le persil ciselé et mélanger délicatement.
4. 4Passer chaque tortilla 20 secondes au micro-ondes pour les assouplir.
5. 5Déposer une tortilla à plat, étaler uniformément un quart de la garniture au thon, puis parsemer généreusement de fromage râpé.
6. 6Replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement pour former un boudin compact. Répéter avec les autres tortillas.
7. 7Couper chaque boudin en tronçons épais de 4 à 5 cm.
8. 8Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
9. 9Disposer les tronçons debout, côté spirale visible, et cuire 8 à 10 minutes en les retournant délicatement pour dorer toutes les faces.
10. 10Option : finir 2 minutes sous le gril du four pour un résultat encore plus croustillant.