Cookies Crousti-Moelleux

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 2250 g farine(250g)
• 3125 g beurre(125g)
• 4125 g sucre roux ou vergeoise(125g)
• 550 g sucre fin blanc(50g)
• 61 gousse de vanille(5g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)
• 81 cuillère à café bicarbonate de soude(5g)
• 91 pincée sel(1g)
• 10140 g chocolat(140g)

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à chaleur tournante haut et bas à 190°C.
2. 2Mélangez le sucre roux et le sucre blanc, puis ajoutez le beurre mou (non fondu).
3. 3Cassez l'œuf, ajoutez la vanille, puis mélangez bien.
4. 4Ajoutez la farine tamisée, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
5. 5Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporez le chocolat en morceaux.
6. 6Formez 6 boules de pâte bien hautes, sans les aplatir.
7. 7Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 14 minutes à 190°C.
8. 8À la sortie du four, laissez les cookies refroidir environ 15 minutes avant de les manipuler.
9. 9Dégustez vos cookies crousti-moelleux !