Blondies fourrés au Nutella

Ingredients

• 1200 g beurre doux fondu(200g)
• 2240 g cassonade claire tassée(240g)
• 32 œufs(100g)
• 41 jaune d'œuf(18g)
• 51 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 7185 g farine tout usage(185g)
• 8120 g chocolat haché (blanc, noir ou les deux)(120g)
• 9290 g Nutella (pour la couche congelée)(290g)
• 1035 g Nutella (pour le nappage)(35g)
• 1130 g morceaux de chocolat supplémentaires(30g)

Instructions

1. 1Tapisser un moule carré de 23x23 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords. Étaler le Nutella (290g) en une couche uniforme de la taille du moule. Congeler pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme.
2. 2Préchauffer le four à 175°C. Tapisser à nouveau le moule de papier sulfurisé si besoin.
3. 3Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide (option : le faire légèrement brunir pour plus de saveur), puis laisser refroidir 5 à 10 minutes.
4. 4Mélanger le beurre fondu et la cassonade. Incorporer les œufs, le jaune d'œuf et la vanille jusqu'à obtenir une texture brillante. Ajouter le sel et la farine, mélanger juste assez pour incorporer. Incorporer le chocolat haché.
5. 5Étaler la moitié de la pâte dans le moule. Déposer la plaque de Nutella congelée dessus. Recouvrir avec le reste de pâte. Napper de Nutella tiédi (35g) et faire des marbrures délicatement.
6. 6Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre gonflé. La lame d'un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides. Ajouter les morceaux de chocolat supplémentaires à la sortie du four.
7. 7Laisser refroidir complètement avant de découper pour des parts nettes, ou déguster tiède pour un résultat très fondant.