Patate douce blanche et Boulettes

Ingredients

• 11 patate douce chair blanche(250g)
• 2250 g viande hachée(250g)
• 31 botte botte de coriandre(30g)
• 41 oignon(100g)
• 5400 g sauce tomate(400g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 80.5 cuillère à café cumin(1g)
• 90.5 cuillère à café paprika(1g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper la patate douce en cubes.
2. 2Émincer l'oignon et hacher la coriandre.
3. 3Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la moitié de la coriandre, du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Former des boulettes.
4. 4Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile.
5. 5Ajouter les cubes de patate douce et faire revenir quelques minutes.
6. 6Ajouter la sauce tomate, puis déposer les boulettes sur le dessus.
7. 7Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et les boulettes cuites.
8. 8Parsemer du reste de coriandre avant de servir. Déguster avec du pain.