Bombas de papa rellenas de queso

Ingredients

• 14 unidad papa(800g)
• 22 cucharada aceite(28g)
• 31 cucharadita sal(6g)
• 40.5 cucharadita pimienta(2g)
• 52 cucharada fécula de maíz(16g)
• 6100 g queso(100g)
• 70.5 taza harina(60g)
• 81 unidad huevo(50g)
• 90.5 taza panko(30g)
• 10500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Lava las papas y cocínalas con su cáscara en agua hirviendo hasta que estén suaves.
2. 2Pasa las papas cocidas a un bol, pélalas y aplástalas hasta obtener un puré.
3. 3Agrega 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y fécula de maíz al puré de papa. Mezcla bien.
4. 4Forma bolitas con el puré, aplástalas y rellena cada una con queso. Cierra y dale forma de bola.
5. 5Lleva las bombas de papa al refrigerador durante 30 minutos para que se compacten.
6. 6Empaniza las bombas pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko.
7. 7Calienta aceite para freír en una sartén a fuego medio.
8. 8Fríe las bombas de papa hasta que estén doradas y crujientes.
9. 9Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.