Pastel De Rapiditas

Ingredients

• 1454 g carne molida de res (80% magra, 20% grasa)(454g)
• 21 cebolla, finamente picada(120g)
• 31 cucharada ajo fresco, picado(9g)
• 41 taza pimiento morrón, picado(150g)
• 51.5 chile serrano, picado (opcional)(15g)
• 63 cucharadas pasta de tomate(48g)
• 71 cucharadita sal(6g)
• 81 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 91 cucharadita pimentón ahumado en polvo(2g)
• 100.5 cucharadita chile en polvo(1g)
• 111 cucharadita hojuelas de chile rojo(2g)
• 121 cucharadita pimienta negra(2g)
• 131 cucharadita comino en polvo(2g)
• 140.75 taza agua(180g)
• 152 cucharadas aceite(28g)
• 164 tortillas grandes(240g)
• 173 cucharadas mantequilla o mantequilla de ajo(42g)
• 181 taza queso mozzarella rallado(112g)
• 191 taza queso cheddar rallado(113g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200°C.
2. 2En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
3. 3Añade la carne molida y cocina durante 3-4 minutos hasta que cambie de color.
4. 4Sazona con sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, chile en polvo, comino y hojuelas de chile rojo. Mezcla bien.
5. 5Agrega la pasta de tomate y sofríe durante 2-3 minutos.
6. 6Vierte el agua y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el agua casi se haya evaporado.
7. 7Añade el pimiento morrón y el chile serrano (si usas), y sofríe durante 2-3 minutos. Apaga el fuego y reserva.
8. 8Corta las tortillas grandes por la mitad.
9. 9Coloca queso mozzarella rallado en el centro de cada mitad de tortilla, seguido de 2-3 cucharadas del relleno de carne.
10. 10Dobla y sella la tortilla formando un triángulo. Repite con el resto de las tortillas.
11. 11Unta una fuente circular para hornear con mantequilla de ajo. Coloca los triángulos preparados en la fuente.
12. 12Pincela la parte superior con más mantequilla y espolvorea con queso mozzarella y cheddar.
13. 13Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
14. 14Sirve caliente.