Lasaña de gyozas

Ingredients

• 1120 g harina(120g)
• 260 g agua(60g)
• 30.5 cucharadita sal(3g)
• 4400 g carne picada de cerdo(400g)
• 570 g col picada(70g)
• 62 cucharada salsa de soja(30g)
• 71 cucharada salsa de ostras(15g)
• 81 cucharada vinagre de arroz(15g)
• 91 cucharadita aceite de sésamo(5g)
• 1010 g jengibre(10g)
• 112 cebolletas chinas(30g)
• 121 cucharadita pimienta negra(2g)
• 131 pizca sal(1g)
• 141 cucharadita aceite de chiles(5g)

Instructions

1. 1Mezcla la carne picada de cerdo, col picada, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jengibre rallado, cebolletas chinas picadas, pimienta negra y una pizca de sal en un bol. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y pastosa.
2. 2En otro bol, mezcla la harina, el agua y la sal. Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa lisa. Deja reposar la masa durante media hora.
3. 3Estira la masa hasta que quede muy fina y divídela en 3 partes del tamaño del recipiente que vayas a usar.
4. 4En un recipiente resistente al calor, coloca una capa de masa, luego una capa de relleno y repite el proceso alternando capas, terminando con una capa de masa.
5. 5Coloca el recipiente en una olla al baño María, tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
6. 6Al terminar, añade un poco de salsa de soja, aceite de chiles y cebolleta picada por encima antes de servir.