Flan de huevo extra cremoso

Ingredients

• 14 yema de huevo(80g)
• 2100 gramos azúcar(100g)
• 3230 gramos leche semidesnatada(230g)
• 4270 gramos nata para montar(270g)
• 55 cucharadas azúcar para el caramelo(75g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 120 grados Celsius.
2. 2Prepara el caramelo calentando el azúcar en una sartén hasta que se derrita y tome color dorado. Reparte el caramelo en el fondo de los moldes.
3. 3En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien integradas.
4. 4Añade la leche semidesnatada y la nata para montar, mezcla suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 5Vierte la mezcla en los moldes sobre el caramelo.
6. 6Coloca los moldes en una bandeja para horno y añade agua caliente para hacer un baño María.
7. 7Hornea durante 1 hora y 25 minutos a 120 grados Celsius.
8. 8Deja enfriar, desmolda y sirve.