Tasty Crousty au Poulet et Riz

Ingredients

• 1600 g riz(600g)
• 22 blanc de poulet(300g)
• 32 cuillère à soupe huile de tournesol(28g)
• 41 pincée sel(1g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 61 cuillère à soupe paprika(7g)
• 71 cuillère à soupe ail semoule(8g)
• 82 œuf(120g)
• 9100 g chapelure panko(100g)
• 102 cuillère à soupe crème fraîche(30g)
• 111 cuillère à soupe mayonnaise(15g)
• 122 cuillère à soupe sauce aigre-douce(30g)
• 131 cuillère à soupe sauce soja sucrée(15g)
• 141 cuillère à café ail semoule(2g)
• 151 pincée sel(1g)
• 160.5 cuillère à café poivre(1g)
• 170.5 cuillère à café paprika(1.5g)
• 182 cuillère à soupe persil(6g)
• 1930 g oignons crispy(30g)

Instructions

1. 1Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
2. 2Couper les blancs de poulet en lamelles.
3. 3Préparer la marinade : mélanger l'huile de tournesol, le sel, le poivre, le paprika et l'ail semoule.
4. 4Faire mariner les lamelles de poulet dans la marinade pendant 10 minutes.
5. 5Battre les œufs dans un bol.
6. 6Tremper les lamelles de poulet marinées dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure panko.
7. 7Faire frire les lamelles de poulet panées dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
8. 8Préparer la sauce : mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, la sauce soja sucrée, l'ail semoule, le sel, le poivre, le paprika et le persil.
9. 9Étaler le riz cuit dans un plat de service.
10. 10Verser la sauce maison sur le riz.
11. 11Couper les tenders de poulet en dés et les disposer sur le riz.
12. 12Ajouter un filet de sauce aigre-douce supplémentaire, parsemer d'oignons crispy et de persil.
13. 13Servir chaud.