Bombette di Carnevale alla Nutella

Ingredients

• 1500 g farina 00(500g)
• 260 g zucchero(60g)
• 360 g burro morbido(60g)
• 43 uova medie(150g)
• 51 scorza grattugiata di arancia(5g)
• 61 scorza grattugiata di limone(5g)
• 71 bacello di vaniglia(2g)
• 830 ml rum(24g)
• 940 ml vino bianco secco(32g)
• 101 pizzico sale(1g)
• 11400 g Nutella(400g)
• 121000 ml olio di semi per friggere(920g)
• 1330 g zucchero a velo(30g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, unisci la farina 00, lo zucchero, il burro morbido, le uova, la scorza grattugiata di arancia e limone, il bacello di vaniglia, il rum, il vino bianco secco e un pizzico di sale.
2. 2Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. 3Copri l'impasto e lascia riposare per 30 minuti.
4. 4Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
5. 5Taglia dei dischi di pasta e metti un cucchiaino di Nutella al centro di ciascuno.
6. 6Richiudi i dischi formando delle bombette e sigilla bene i bordi.
7. 7Scalda l'olio di semi in una pentola profonda a 170°C.
8. 8Friggi le bombette poche alla volta fino a doratura, girandole per una cottura uniforme.
9. 9Scola le bombette su carta assorbente.
10. 10Spolvera con zucchero a velo e servi calde.