Latte Cotto (Budino al Latte al Forno)

Ingredients

• 1300 g latte (anche vegetale)(300g)
• 235 g amido di mais(35g)
• 315 g zucchero di canna(15g)
• 41 cucchiaino essenza di vaniglia(5g)
• 51 uovo(50g)
• 61 cucchiaio zucchero di canna (per spennellare)(12g)

Instructions

1. 1In una casseruola, mescola il latte, l'amido di mais, l'essenza di vaniglia e 15g di zucchero di canna.
2. 2Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto si addensa.
3. 3Sciacqua un contenitore con acqua fredda e versa il budino addensato al suo interno.
4. 4Lascia riposare il budino 15 minuti a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 30 minuti finché si solidifica.
5. 5Sforma il budino e taglialo a triangolini o quadratini.
6. 6Sbatti un uovo e spennella i pezzi di budino con l'uovo sbattuto e un cucchiaio di zucchero di canna.
7. 7Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 22-25 minuti, oppure in forno statico preriscaldato alla stessa temperatura fino a doratura.
8. 8Lascia raffreddare leggermente e gusta il tuo snack.