Pollo asado con pimientos y patatas

Ingredients

• 16 contramuslos de pollo(1200g)
• 21.2 kg patatas(1200g)
• 31 pimiento rojo(150g)
• 41 pimiento verde(150g)
• 51 pimiento amarillo(150g)
• 62 cebolla(300g)
• 74 cucharada aceite de oliva virgen extra(60g)
• 82 cucharadita sal(12g)
• 91 cucharadita pimienta molida(2g)
• 10100 ml agua(100g)
• 111 cucharada ajo en polvo(8g)
• 121 cucharada pimentón dulce(7g)
• 131 cucharada bovril(15g)
• 141 limón (zumo)(50g)
• 151 cucharada mostaza(15g)
• 16250 ml vino blanco(250g)

Instructions

1. 1Preparar el marinado mezclando 120 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de bovril, 1 cucharada de sal, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de mostaza, pimienta molida al gusto y 250 ml de vino blanco.
2. 2Introducir los contramuslos de pollo en el marinado, mezclar bien para que se impregnen, tapar con film y llevar al frigorífico por unas horas (idealmente toda la noche).
3. 3Cortar las patatas en rodajas, los pimientos en tiras y las cebollas en juliana.
4. 4Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
5. 5En una bandeja de horno, colocar las patatas, los pimientos y las cebollas. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta molida y 100 ml de agua. Mezclar bien.
6. 6Hornear las verduras durante 40 minutos.
7. 7Sacar la bandeja del horno, colocar los contramuslos de pollo encima (primero con la parte trasera hacia arriba), pincelar con el marinado y añadir el vino blanco.
8. 8Hornear durante 30 minutos.
9. 9Sacar la bandeja, dar la vuelta al pollo, pincelar de nuevo con el marinado y hornear otros 30 minutos, hasta que el pollo esté dorado y crujiente por fuera.
10. 10Servir caliente acompañado de las patatas y verduras asadas.