Kartoffel-Gebäck

Ingredients

• 11 Glas warme Milch(200g)
• 21 Glas warmes Wasser(200g)
• 31 Esslöffel Hefe(10g)
• 41 Esslöffel Zucker(12g)
• 51 Teeglas Öl(90g)
• 61 Ei(50g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 85 Glas Mehl(600g)
• 94 Kartoffeln(400g)
• 101 Esslöffel Butter(15g)
• 111 Teelöffel Salz (für Füllung)(5g)
• 124 Esslöffel Milch (für Füllung)(60g)
• 131 Eigelb(18g)
• 141 Esslöffel Milch (für Bestreichen)(15g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten für den Teig (warme Milch, warmes Wasser, Hefe, Zucker, Öl, Ei, Salz, Mehl) in einer großen Schüssel vermengen und zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten.
2. 2Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
3. 3Für die Füllung die Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. Butter, Salz und Milch hinzufügen und gut vermischen.
4. 4Den gegangenen Teig in 3 gleich große Stücke teilen.
5. 5Jedes Teigstück ausrollen, mit der Kartoffelfüllung füllen und nach Wunsch formen.
6. 6Die geformten Teigstücke auf ein Backblech legen, leicht andrücken.
7. 7Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren und die Oberfläche der Teigstücke damit bestreichen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.