Peperoni in padella alla napoletana

Ingredients

• 15 peperoni gialli e rossi(900g)
• 24 cucchiaio olio extravergine di oliva(54g)
• 32 spicchio aglio(8g)
• 450 g capperi(50g)
• 5100 g olive nere(100g)
• 61 cucchiaino sale(6g)
• 72 cucchiaio prezzemolo(8g)

Instructions

1. 1Lava e pulisci i peperoni, poi tagliali a listarelle.
2. 2In una padella fai soffriggere 2 spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
3. 3Aggiungi i peperoni e falli cuocere per 15 minuti con il coperchio, aggiungendo acqua o olio se necessario.
4. 4Aggiungi le olive nere e i capperi e lascia cuocere altri 15 minuti.
5. 5Quando i peperoni sono morbidi ma non sfaldati, aggiungi il sale e il prezzemolo tritato.
6. 6Mescola bene e servi caldo.