Pennes au poulet et sauce crémeuse

Ingredients

• 1350 g pennes(350g)
• 22 filet de poulet(300g)
• 320 cl crème fleurette(200g)
• 420 cl bouillon de volaille(200g)
• 530 g parmesan râpé(30g)
• 61 oignon(100g)
• 72 cuillère à soupe persil plat(6g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 91 cuillère à café curry(2g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 1320 g beurre(20g)
• 141 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 151 cuillère à soupe farine(10g)

Instructions

1. 1Assaisonner les filets de poulet avec le paprika, le curry, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Masser pour bien faire pénétrer les épices.
2. 2Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire fondre le beurre. Faire revenir les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Réserver.
3. 3Faire cuire les pennes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter.
4. 4Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en petits dés.
5. 5Ajouter la farine et mélanger.
6. 6Déglacer avec le bouillon de volaille et laisser épaissir légèrement.
7. 7Ajouter la crème fleurette et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
8. 8Incorporer le parmesan râpé et le persil haché. Laisser réduire quelques minutes à feu doux.
9. 9Ajouter les pennes dans la sauce et bien mélanger pour lier tous les ingrédients.
10. 10Disposer les filets de poulet tranchés sur les pâtes, napper de sauce et servir chaud.