Biscuit Parfait pour la Bûche de Noël

Ingredients

• 14 œufs(200g)
• 250 g sucre(50g)
• 340 g huile neutre(40g)
• 440 g lait(40g)
• 580 g farine(80g)
• 61 c. à café vanille liquide(5g)

Instructions

1. 1Faites tiédir le lait et l'huile 15 secondes au micro-ondes.
2. 2Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. 3Dans un bol, mélangez les jaunes, le lait, l’huile et la vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. 4Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
5. 5Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre en trois fois.
6. 6Fouettez jusqu'à obtenir une meringue brillante, souple et formant un bec d’oiseau.
7. 7Incorporez délicatement la meringue au mélange précédent en plusieurs fois avec une spatule.
8. 8Versez la pâte sur une plaque de cuisson et lissez la surface.
9. 9Cuisez 10-15 minutes à 170°C, chaleur tournante.
10. 10Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez sur une toile ou papier cuisson.
11. 11Laissez refroidir avant de garnir de crème.