Cookies américains au chocolat

Ingredients

• 160 g beurre(60g)
• 2200 g chocolat noir(200g)
• 32 œuf(100g)
• 4100 g sucre(100g)
• 51 sachet sucre vanillé(7g)
• 61 pincée sel(1g)
• 7100 g farine(100g)
• 80.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 950 g pépites de chocolat(50g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre et le chocolat noir dans une casserole.
2. 2Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre et le sucre vanillé.
3. 3Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Ajouter le beurre et le chocolat noir tiédis, puis une pincée de sel.
5. 5Fouetter le mélange pendant 2 à 3 minutes.
6. 6Ajouter la farine et la levure chimique.
7. 7Fouetter à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
8. 8Mettre la préparation dans une poche à douille (facultatif).
9. 9Sur une plaque de cuisson, déposer des tas de pâte en les espaçant.
10. 10Ajouter des pépites de chocolat sur chaque tas.
11. 11Cuire au four à 165°C pendant 12 minutes.
12. 12Laisser refroidir avant de manipuler.