Boules coco à la confiture

Ingredients

• 12 œuf(110g)
• 2150 g sucre en poudre(150g)
• 31 sachet sucre vanillé(8g)
• 4200 ml huile de tournesol(184g)
• 51 sachet levure chimique(10g)
• 6150 g maïzena(150g)
• 7250 g farine(250g)
• 8450 g confiture (abricot ou fraise)(450g)
• 950 ml eau de fleur d’oranger(50g)
• 10200 g noix de coco râpée(200g)

Instructions

1. 1Mettre les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 secondes à vitesse 4.
2. 2Ajouter l’huile de tournesol et la levure chimique. Mélanger 10 secondes à vitesse 4.
3. 3Ajouter la maïzena et la farine. Pétrir 1 minute en mode pétrin. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.
4. 4Former des petites boules d’environ 10 g chacune.
5. 5Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Préchauffer le four à 170°C.
7. 7Enfourner les boules pendant 10 minutes. Les biscuits doivent rester clairs.
8. 8Dans le bol du Thermomix, mettre la confiture et l’eau de fleur d’oranger. Chauffer 3 minutes à 90°C, vitesse 4.
9. 9Tremper les boules cuites dans say la confiture chaude.
10. 10Rouler les boules dans la noix de coco râpée.
11. 11Laisser reposer pour que la confiture s’imprègne bien.