Biscotti ripieni tipo Ferrero Rocher

Ingredients

• 1100 g farina di noci(100g)
• 225 g burro freddo(25g)
• 31 tuorlo(18g)
• 440 g eritritolo a velo(40g)
• 51 albume(33g)
• 630 g granella di noci(30g)
• 730 g cioccolato fondente senza zucchero(30g)
• 830 g cioccolato bianco senza zucchero(30g)

Instructions

1. 1Aggiungere la farina di noci, il burro freddo a pezzettini, il tuorlo e l'eritritolo a velo in una ciotola.
2. 2Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Formare delle palline con l'impasto.
4. 4Immergere ogni pallina prima nell'albume e poi nella granella di noci.
5. 5Disporre le palline su una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziate.
6. 6Creare un foro al centro di ogni biscotto con un mestolo.
7. 7Cuocere in forno statico preriscaldato a 179 gradi per circa 13 minuti.
8. 8Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
9. 9Farcire ogni biscotto a piacere con cioccolato fondente e cioccolato bianco senza zucchero, oppure con crema spalmabile al cioccolato o pistacchio.